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  2018/01/31  
  春來瑞犬報新年,元宵喜福慶團圓 - 台達自動湯圓成形包裝解決方案以現代工藝延續佳節美食傳統
 
   
   
元宵節為農曆正月十五日,為一年當中第一個滿月,象徵一元復始、萬象更新的涵義。華人文化傳統中,元宵當天家家戶戶皆會提燈籠與搖元宵,慶祝寒冬將盡、春天到來;而在節慶當日能與一家人品嘗一碗手工篩搖、捏餡、精心煮製的湯圓,更表示迎春圓滿。湯圓為深具文化涵義的節慶食品,象徵一家於新的一年平安順利、幸福團圓。在現今工商社會背景下,湯圓手工程序費工耗時,無法應對大量節慶食品的需求;為了在佳節期間保留年味,食品製造商利用自動化設備生產製造各式湯圓產品,為保留傳統文化助一份心力。

傳統湯圓以手工搓製或搖篩,製作上依賴人力進行揉麵、調製和攪拌內餡、包餡、搓圓成型、搖篩、擺盤包裝等步驟,十分繁瑣與耗時;即便是在半自動的生產環境下,依然需用人力進行搬運與換線等作業,效能不佳且有衛生品質上的問題。

全自動湯圓成型機為大批量產湯圓食品的理想設備,更確保這項傳統美食的製程有效符合國家相關食品機械與衛生的標準。湯圓的自動化製程包括和「搓圓成型」與「擺盤」兩大工序,其中在「搓圓成型」上包含送料、和麵、攪餡、包餡、搓揉等子步驟。台達湯圓成型機解決方案,利用自動化設備操作「搓圓成型」中多項製圓步驟,並和「擺盤」工序整合為單條產線多工的流水線,讓湯圓生產製作可於單條產線上一次完成。全自動湯圓成型機在成效上除了符合量產需求外,亦具備節省設備成本、提高生產率等效益,並透過自動化產品,提供操作人員多樣且便捷的編程操作,為行業客戶打造高效穩定的湯圓製造流水線。

針對湯圓自動化產線的架構需求,台達全自動湯圓解決成型機解決方案採用可程式控制器、變頻器、AC交流伺服馬達、與人機介面,架構功能強大的自動化製造方案。為了能夠同時控制機台內多項設備,本方案採用高功能標準型控制器DVP-EH3系列為主控制器,讓操作人員可利用主控制盤寬螢幕人機介面DOP-B系列,對製造機台下達生產指令與設定參數,讓各搓圓成型的子步驟與擺盤工序一氣呵成。

在自動化加工程序上,當麵團與肉餡等原料入料後,高功能標準型控制器DVP-EH3系列對下達指令至無感向量變頻器VFD-EL系列,透過RS-485通訊驅動兩組螺旋輸送機擠出麵團與肉餡原料。出料完成後,產線上另一組變頻器將擠好分量的麵皮包覆住肉餡,讓兩者結合成型;初步成型後,變頻器帶動製具搓動包製好的半成品,如同用手搓揉或是放在竹簍上搖動一般,半成品在機構內逐漸搓成圓滾的丸狀後,湯圓成品即可放入輸送軸,進行擺盤程序。輸送軸透過交流伺服系統ASDA-B2系列進行控制,讓湯圓成品可準確地落在料盤上,完成擺盤工序。擺盤形式可根據使用者擺放規格要求,利用寬螢幕人機介面DOP-B系列進行設定,將成型的湯圓擺放在對應的托盤內,再進行後續包裝工序。

在實際配套使用後,台達自動化湯圓成型機解決方案能夠為客戶帶來以下效益:

· 人機介面監控,即時彈性調整參數:透過人機介面,使用者可全程監控全自動湯圓成型製程,並即時調整各項參數,如:湯圓的克數、湯圓擺盤的間隔、成品擺盤形式,讓產線監控更加彈性。

· 單一產線多工整合,作業效率提升:本解決方案將「搓圓成型」中各子步驟與「擺盤」工序合併,打造一體成型的流水產線,可節省設備成本並提高生產效率。此外,高功能標準型控制器DVP-EH3系列提供多工且穩定的數控指令,量產時依然可確保一致品質,實現穩定、快速、高效的多機台協調作業。

· 一站式方案,節省成本:台達湯圓成型機解決方案,整合客戶固有產線,不需全面汰換機台即可實現產業升級。此外,全站搭配全套台達自動化產品,除了產品間相容性高外,亦具備整合維護容易等特點,讓客戶僅需一站購買即可完美打造自動化產線。

台達提供全自動湯圓成型機解決方案,利用自動化設備將半自動食品機台升級,打造高效率的產線設備進行食品標準化量產。在效益上除了可減少人力花費與時間成本外,自動化製造亦協助扮演一份助力,延續春節家家戶戶吃湯圓的傳統,讓這項美好年味不因工商社會的忙碌而逐漸式微。
元宵節為傳統中國節日,如何運用「智造」延續美好傳統,為台達努力的目標
手工湯圓製作繁複費時,利用自動化設備整合產線製程,可滿足工商社會對節慶食品的需求
交流伺服驅動器精準定位兩軸,讓輸送帶可為湯圓成品進行擺盤與後續封裝
台達自動化產品具備堅強軟硬體實力,打造靈活彈性的行業應用
新聞來源: IABG Marcom
     
   
 
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