山核桃開裂機解決方案， 提升果仁加工製程效率，節約能耗與生產成本

山核桃是美洲地區盛產的堅果，富含油脂與豐富的維生素E，香脆可口，亦常用於糕點烘焙，並且具有健腦、潤肌、黑髮、補氣養血等食療功效，深受民眾喜愛。然而，山核桃外殼堅硬、不易食用，為求方便，相較於帶殼的新鮮山核桃，市售已去殼的核桃仁為市場上的大宗。

近期，台達使用自身工控產品為墨西哥客戶量身打造了一部山核桃開裂機，執行從核桃篩選到烘烤後的核桃仁包裝加工，該設備可從待乾燥的堅果中分離出垃圾和污垢，並根據山核桃的大小和品質進行選擇與分類，提高核桃加工的工作效率。此設備使用台達進階人機介面DOP-100系列，產線人員可直觀、簡易地操作及管理設備，並支援遠端監控設備，隨時掌握設備運行狀況。此外，採用精巧向量控制變頻器系列MS300系列控制設備內鼓風機與乾燥機的轉速，可達到有效節省能源、降低生產成本的效益。

此山核桃開裂機工藝流程如下：首先山核桃會依據大小分類進入開裂機的漏斗內，經熱水沖洗後進行烘乾去除外部水分。接著山核桃會穿過核桃夾進行壓裂開殼，再經過脫殼機除去外殼。脫殼後的果仁會通過篩分機，將核桃肉與外殼分離，再進入電子眼進行果仁外觀檢查，最後通過檢查桌面做最後的外觀完整確認，高品質的果仁會流入烤箱中烘烤，冷卻後再進行最後的成品包裝。

山核桃開裂機解決方案為客戶帶來的優勢與效益：

• 內建變頻器控制設備轉速，有效節省能源：
透過變頻器MS300系列控制設備內的鼓風機與烘乾機，於低生產狀態時維持低轉速，避免不必要的能耗浪費，節約生產成本。

• 高速通訊，設備運行順暢：
此設備具高速通訊功能，串連人機介面、控制器、變頻器和其他週邊設備穩定運行，並可依據管理人員下達的參數指令順暢完成加工動作，確保製程品質與效率。

• 支援遠端監控，更簡易、安全地操控設備：
採用高彩度、高畫質的DOP-100系列進階人機介面，易於操作且管理方便。透過DOP-100的遠端監控功能，產線人員可即時掌握現場狀況，能夠更安全、輕鬆地控制整台設備。

台達山核桃開裂機提供客戶完整的果仁加工製程解決方案，可節約人力、縮短加工週期、確保農產品的清潔與衛生，更能夠達到節約能耗與生產成本的多重效益，助力產線實現製造自動化。